Kaltgepresstes Olivenöl aus Kroatien
Kaltgepresstes Olivenöl wird ausschließlich durch mechanische Pressung gewonnen – ohne zusätzliche Hitze und ohne chemische Verarbeitung. Während des gesamten Herstellungsprozesses überschreitet die Temperatur nicht 27 °C. So bleiben natürliche Antioxidantien, Polyphenole und der volle Geschmack der Olive erhalten.
Im Gegensatz zu industriell verarbeiteten Ölen bewahrt kaltgepresstes Olivenöl seine natürlichen Nährstoffe, sein Aroma und seinen charakteristischen Geschmack. Diese Eigenschaften werden maßgeblich von der Olivensorte, dem Boden und dem Klima geprägt.
Auf unserem familiengeführten Olivenhof OPG Branko Marinov in Primošten werden die Oliven von Hand geerntet und noch am selben Tag verarbeitet. Diese sorgfältige Vorgehensweise sorgt für maximale Frische und eine gleichbleibende Qualität in jedem Liter unseres Olivenöls.
Warum unser kaltgepresstes Olivenöl anders ist
Warum unser kaltgepresstes Olivenöl anders ist
Was Olivenöl wirklich unterscheidet, ist nicht ein einzelner Schritt, sondern die Summe vieler kleiner Entscheidungen, die im Laufe des Jahres getroffen werden.
Von der Wahl der Olivensorte und den Anbaubedingungen über die sorgfältige Ernte bis hin zur Verarbeitung am selben Tag – jede Phase beeinflusst den späteren Charakter des Öls. Indem wir uns bewusst auf kleine Chargen statt auf große Mengen konzentrieren, kann jede Ernte ihre natürlichen Eigenschaften zeigen, anstatt auf künstliche Gleichförmigkeit reduziert zu werden.
Das Ergebnis ist ein Olivenöl mit Tiefe, Ausgewogenheit und einem Geschmacksprofil, das seine Herkunft widerspiegelt. Leichte Unterschiede von Jahr zu Jahr sind kein Mangel, sondern ein Zeichen von Authentizität – ein Beweis dafür, dass dieses Öl aus echten Oliven stammt, unter realen Bedingungen gewachsen ist und von der Natur geprägt wird, nicht von industrieller Standardisierung.
Wie unser kaltgepresstes Olivenöl hergestellt wird
Wie unser kaltgepresstes Olivenöl hergestellt wird
The process begins in the olive grove, long before the olives reach the press.
Our olives are grown in the Primošten area, where rocky Dalmatian soil, sun and sea air naturally limit yield and enhance flavour. Harvesting is done by hand, allowing us to select olives at the right moment of ripeness and avoid unnecessary damage.
Once harvested, the olives are transported to a local olive mill and processed on the same day. Cold pressing takes place at temperatures below 27°C, ensuring that the natural properties of the olives are preserved. No heat or chemical treatment is used at any stage.
This careful, time-sensitive process helps retain the oil’s natural antioxidants, aroma and structure, resulting in a fresh olive oil that reflects its origin and the conditions of the harvest.
Ein Geschmack, geprägt von der Landschaft – nicht von Maschinen
Ein Geschmack, geprägt von der Landschaft – nicht von Maschinen
Olivenöl beginnt nicht in der Mühle. Sein Charakter entsteht dort, wo die Oliven wachsen.
Bodenbeschaffenheit, Klima sowie die Einwirkung von Sonne und Wind prägen Aroma und Geschmack maßgeblich. Diese natürlichen Faktoren lassen sich weder kopieren noch technisch steuern. Sie entwickeln sich über Jahre hinweg und hinterlassen ihre Spuren in jeder Ernte.
Deshalb schmeckt unser Olivenöl nicht jedes Jahr identisch. Feine Unterschiede in Bitterkeit, Fruchtigkeit und pfeffrigen Noten spiegeln die jeweiligen Bedingungen der Saison wider. Diese natürliche Variation ist kein Mangel, sondern ein Zeichen von Authentizität — ein Hinweis darauf, dass dieses Öl aus echten Oliven stammt, an einem konkreten Ort gewachsen ist und nicht das Ergebnis eines industriellen Prozesses ist.
Erfahrungen unserer Kunden
Erfahrungen unserer Kunden
Ronny Hoffrichter
★★★★★ Ausgezeichnete Spirituosen – sowohl der Wein als auch die Rakija sind von Weltklasse. Die Online-Bestellung und Lieferung nach Deutschland verliefen sehr reibungslos. Sehr empfehlenswert!Bartek Kalbarczyk
★★★★★ Olivenöle von sehr hoher Qualität – wir haben mehrere Flaschen auf Vorrat gekauft. Es sind verschiedene Flaschengrößen erhältlich, von 0,25 bis 5 Litern. Vor Ort ist auch eine Weinverkostung vor dem Kauf möglich.Przemysław Muda
★★★★★ Hallo zusammen. Wir waren vor Ort und haben das Angebot genutzt – alles war ausgezeichnet. Wir empfehlen es sehr und senden herzliche Grüße. Bis zum nächsten Jahr!Arkadiusz Jakubczak
★★★★★ Sehr freundliche, lokale Produzenten von Olivenöl und Wein. Der Einkauf ist unkompliziert, und der Verkaufsstand liegt direkt an der Küstenstraße zwischen Primošten und Trogir.Krzysztof Sinkiewicz
★★★★★ Ausgezeichnetes Olivenöl – sehr zu empfehlen!Michał Psota
★★★★★ Ausgezeichneter Wein zu einem sehr guten Preis.Bernd Beisel
★★★★☆ Sehr guter Wein und sehr gutes Olivenöl.How to Use Our Olive Oil
How to Use Our Olive Oil
Unser Olivenöl kommt am besten roh zur Geltung, wenn sich Aroma und Geschmack vollständig entfalten können. Es passt hervorragend zu frischem Brot, Salaten, Gemüse oder Fisch und lässt dem Charakter des Gerichts den nötigen Raum.
Beim Kochen empfehlen sich moderate Temperaturen, um die natürlichen Eigenschaften des Öls zu bewahren. Oft reicht es aus, das Olivenöl erst am Ende der Zubereitung hinzuzufügen, um den Geschmack zu verfeinern, ohne die Zutaten zu überdecken.
Schon eine kleine Menge genügt — nicht um das Gericht zu dominieren, sondern um es harmonisch zu ergänzen.
Ein weitverbreiteter Irrtum über Olivenöl
Ein weitverbreiteter Irrtum über Olivenöl
Einer der häufigsten Irrtümer ist die Annahme, dass alle Olivenöle gleich sind und sich lediglich im Preis unterscheiden. In Wirklichkeit beginnt der Unterschied bereits im Olivenhain, setzt sich in der Art der Ernte fort und wird im Moment der Verarbeitung entschieden.
Olivenöle aus großindustrieller Produktion werden häufig aus verschiedenen Quellen gemischt, um einen gleichbleibenden, standardisierten Geschmack zu erzielen. Dieses Vorgehen ermöglicht große Mengen und gleichmäßige Ergebnisse, geht jedoch auf Kosten von Charakter und Individualität.
Bei kleinen Produzenten hat jede Ernte ihre eigenen Nuancen. Der Geschmack kann sich von Jahr zu Jahr leicht verändern, doch genau diese Unterschiede sind kein Mangel. Im Gegenteil – sie sind ein deutliches Zeichen dafür, dass das Olivenöl nicht standardisiert ist, sondern von der Natur und den Bedingungen jeder einzelnen Saison geprägt wird.
Begrenzte Mengen – warum nicht immer alles verfügbar ist
Begrenzte Mengen – warum nicht immer alles verfügbar ist
Unsere Produktion richtet sich nach Qualität, nicht nach Menge. Die Oliven stammen ausschließlich aus unseren eigenen Olivenhainen, und die produzierte Menge an Olivenöl hängt vollständig von der jeweiligen Ernte, den Wetterbedingungen und dem Ertrag des Jahres ab.
Wir kaufen keine zusätzlichen Oliven zu und mischen keine Öle, um die Verfügbarkeit zu erhöhen. Wenn eine bestimmte Flaschengröße ausverkauft ist, warten wir auf die nächste Ernte. Das bedeutet, dass nicht immer alle Produkte verfügbar sind – doch das, was angeboten wird, stammt stets aus derselben sorgfältig kontrollierten Produktion.
Dieser Ansatz stellt sicher, dass jede Flasche die Authentizität und Qualität bewahrt, die Menschen schätzen, die natürliche Produkte ohne Kompromisse bevorzugen.
Zusammenarbeit mit Gastronomiebetrieben
Zusammenarbeit mit Gastronomiebetrieben
Unser Olivenöl wird in begrenzten Mengen produziert und richtet sich an Menschen, die ein authentisches, lokal hergestelltes Produkt mit klarer Herkunft schätzen.
Wenn Sie ein Restaurant, Hotel oder eine Ferienunterkunft betreiben und Ihren Gästen etwas anderes als das übliche Standardangebot bieten möchten, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme.