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Über uns

Wine Made in Croatia OPG Branko Marinov Vino

Hersteller von Premium-Oliven und Weinreben

400+

Olivenbäume

7000+

Rebstöcke

Dank über 400 Olivenbäumen auf unserem Anwesen sind wir in der Lage, nur begrenzte Mengen unseres Olivenöls zu produzieren und so sicherzustellen, dass jede Flasche frisch und von höchster Qualität ist.

Nach der Pflege von über 7.000 Rebstöcken durchläuft unser Wein eine sorgfältige Reifung und Vorbereitung für die Abfüllung, einschließlich präziser Filtration und Klärung, um Reinheit und Klarheit zu gewährleisten.

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Traditionelle Landwirtschaft in Primošten – Vlačice und Tirade

In Primošten führte das Abtragen des fruchtbaren roten Bodens (crljenica) zur Entstehung eines Netzes kleiner Parzellen, die als Vlačice bekannt sind und durch niedrige Trockensteinmauern voneinander getrennt werden.

Durch das Entfernen des fruchtbaren Bodens entstand ein Netzwerk sehr kleiner Parzellen, die in Primošten als Vlačice bekannt sind. Diese werden durch niedrige, trockene Steinmauern definiert.

Eine Reihe von Parzellen, die senkrecht zur Küstenlinie angeordnet sind, wird von den Einheimischen als Tirade bezeichnet. Nebeneinander angeordnet, bilden die Tirade ein Netzwerk von Vlačice, das sich harmonisch an die Küstenlandschaft der Region anpasst.

Vlačica u vinogradu iznad Primoštena – tradicionalni kameni prolaz među lozama sorte Babić

Višnjevac 1l OPG Branko Marinov

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Višnjevac 1 l

20,54 €

Lozovača rakija 0,5l OPG Branko Marinov

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Lozovača 0,5 l

12,47 €

Lozovača rakija 0,2l OPG Branko Marinov

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Lozovača 0,2 l

4,91 €

Rakija Lozovača OPG Branko Marinov

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Lozovača 1 l

18,77 €

Orahovac 0,5l OPG Branko Marinov

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Orahovac 0,5 l

13,73 €

Orahovac 0,2l OPG Branko Marinov

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Orahovac 0,2 l

7,43 €

Travarica 0,5l OPG Branko Marinov

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Travarica 0,5 l

13,23 €

Travarica 1l OPG Branko Marinov

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Travarica 1 l

19,53 €

Travarica 0,2l OPG Branko Marinov

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Travarica 0.2 l

6,17 €

Višnjevac 0,2l OPG Branko Marinov

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Višnjevac 0,2 l

7,43 €

Ökologische und nachhaltige Praktiken

Traubenernte

Der erste Schritt der Weinproduktion – die Traubenernte – ist von entscheidender Bedeutung, da Trauben die einzige Frucht sind, die auf natürliche Weise den notwendigen Zuckergehalt zur Alkoholbildung liefern. Neben dem Zucker beeinflussen auch Tannine, Ester und Säuren die Struktur des Weins, was die Bedeutung der Ernte zum Zeitpunkt der physiologischen Reife unterstreicht. Diese Entscheidung basiert häufig auf einer Kombination aus wissenschaftlicher Analyse und traditioneller Verkostung, unter Beteiligung externer Berater, Weinbergsmanager und Eigentümer.

Die Methoden der Traubenernte variieren – von mechanischen bis hin zu manuellen Verfahren. Einige Weingüter bevorzugen die Handlese, um potenzielle Schäden an Trauben, Rebstöcken und Boden zu vermeiden, die durch Erntemaschinen verursacht werden können. Die Traubenernte beginnt in der Regel Ende September für weiße Rebsorten und Anfang Oktober für rote Sorten.

Entrappen der Trauben

Im Prozess der Weinherstellung durchlaufen die Trauben einen Schritt, der als Entrappen bezeichnet wird, bei dem sie vom restlichen Traubenstiel getrennt werden, um bittere Aromen und Geschmacksstoffe zu entfernen, die Stiele und Blätter während der Mazeration abgeben können. Obwohl das Belassen der Stiele beim Pressen weißer Rebsorten hilfreich sein kann – da es eine effizientere Saftgewinnung ermöglicht – ist das Entrappen ein Standardverfahren bei der Herstellung von Rotwein, nachdem die Trauben zur Presse gebracht wurden.

Das Entfernen der Stiele hilft, adstringierende Verbindungen sowie grüne, unerwünschte Geschmacksnoten im gärenden Most zu vermeiden. In der Regel folgt nach dem Entrappen das Pressen der Trauben im Rotweinherstellungsprozess.

proizvodnja vina opg primosten branko marinov

1.

Ernte

Nach der Pflege von über 7.000 Rebstöcken durchläuft unser Wein einen sorgfältigen Reifeprozess sowie die Vorbereitung zur Abfüllung, einschließlich präziser Filtration und Klärung.

2.

Qualität

Jede Flasche wird mit höchster Präzision abgefüllt und spiegelt unseren kompromisslosen Anspruch an Qualität wider. Die Produktion in limitierten Mengen ermöglicht es uns, jedes Detail in jeder Phase des Herstellungsprozesses genau zu kontrollieren.

3.

Tradition

Am Ende wird der Wein in Flaschen gefüllt und ist bereit zur Verkostung – als Krönung unseres Handwerks. Mit Leidenschaft und Hingabe bieten wir Weine an, die mit größter Sorgfalt bis ins kleinste Detail hergestellt werden.

Traditionelle Pressen

Produktionsmethoden

Bei OPG Branko Marinov zerdrücken wir die Trauben von Hand mit traditionellen Pressen – ein entscheidender Schritt in der Weinherstellung. Obwohl mechanische Pressen verfügbar sind, hat unser Festhalten an manuellen Methoden, die an die alten Erntetänze erinnern, eine historische Bedeutung und verwandelt die Trauben behutsam in Most. Dieser Ansatz gewährleistet größte Sorgfalt im Detail und eine starke Verbindung zur Tradition.

Nach dem Pressen beginnt der Most innerhalb von 6–12 Stunden mit der natürlichen Gärung durch wild vorkommende Hefen aus der Umgebung. Einige Weingüter entscheiden sich für eine kontrollierte Gärung mit ausgewählten Hefestämmen, um eine gleichbleibende Qualität zu erzielen. Unabhängig davon, ob wir Weiß- oder Rotwein produzieren, bleibt diese Anfangsphase grundlegend und prägt Charakter und Qualität des Endprodukts.

Fermentation oder Mazeration

Während der Gärung, die in der Regel zehn Tage bis einen Monat dauert, wird Zucker in Alkohol umgewandelt, wodurch trockener Wein entsteht. Die Dauer der Gärung kann variieren, und der Alkoholgehalt hängt vom ursprünglichen Zuckergehalt des Mostes ab.

Bei unseren Weinen erreicht Weißwein üblicherweise etwa 11 % Alkohol, Babić rund 12,8 %, während im Barrique gereifter Babić über 13 % erreichen kann. Zum Vergleich: Dessertweine enthalten meist über 15 % Alkohol, um die gewünschte Süße zu erzielen.

Malolaktische Gärung

Nach den ersten Phasen der Weinherstellung folgt die malolaktische Gärung (MLF), bei der Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird. Dieser Prozess senkt die Säure, verbessert den Geschmack und bereichert das Aromaprofil des Weins.

Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein eine weichere Struktur, erhöht seine aromatische Komplexität und steigert die Gesamtqualität. Milchsäurebakterien sind für den Abbau der Apfelsäure und die Bildung flüchtiger Aromastoffe verantwortlich. Eine kontrollierte Durchführung der MLF ist entscheidend für optimale Ergebnisse.

Dieser Prozess wird bei Rotweinen standardmäßig angewendet, während er bei Weißweinen selektiv eingesetzt wird. Historisch gesehen werden heute stark säurebetonte Weißweine zunehmend durch ausgewogenere Stilrichtungen ersetzt, was insbesondere in kühleren Regionen die Vinifikation beeinflusst.

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Höchste Qualität

Unsere Rebsorten

Babić

Traditionell angebaut in den terrassierten Weinbergen von Primošten, blickt Babić auf eine reiche Geschichte zurück, die bis in die Antike reicht. Diese Rebsorte ermöglicht die Herstellung außergewöhnlicher Weine, geprägt von einem einzigartigen und vielschichtigen Terroir. Die steinernen Trockenmauern, die die steilen Parzellen der Appellation Bucavac durchziehen und bis hinunter zur kristallklaren Adria reichen, bilden ein faszinierendes „Steingeflecht“, das die Reben umschließt. Diese malerischen Weinberge sind Ausdruck wahrer Handarbeit, Leidenschaft und Hingabe. Aus der dalmatinischen Region Kroatiens stammend, sind Babić-Trauben für ihre kleinen, dickschaligen Beeren bekannt, die den Charakter des lokalen Terroirs eindrucksvoll widerspiegeln.

Babić-Weine aus dieser Region werden für ihre Tiefe und Komplexität geschätzt. Aromen roter Früchte und feine erdige Noten verbinden sich mit Anklängen dunkler Früchte und mediterraner Kräuter. Eine ausgewogene Säure und zugängliche Tannine sorgen für ein frisches, elegantes Finale. Babić harmoniert hervorragend mit der dalmatinischen Küche und ist bei Weinliebhabern weltweit beliebt. Jüngste internationale Auszeichnungen sowie die begrenzte Produktion haben seinen Status als begehrter Sammlerwein gefestigt – geschätzt von Kennern und Investoren gleichermaßen.

Maraština

Maraština, die im gesamten Mittelmeerraum sowie entlang großer Teile der kroatischen Küste angebaut wird, ist unter verschiedenen Namen bekannt – darunter Rukatac, Krizol, Visana oder Malvasia del Chianti. Obwohl sie nicht ursprünglich aus Kroatien stammt, findet sie in den günstigen klimatischen Bedingungen der Region ideale Voraussetzungen und weist genetische Ähnlichkeiten mit anderen Rebsorten auf. Die Weinberge der Maraština befinden sich vor allem in südlichen Regionen wie Hvar, Korčula, der Halbinsel Pelješac und Konavle. Die Trauben reifen spät und erreichen an sonnenverwöhnten Standorten einen hohen Zuckergehalt.

Das charakteristische aromatisch-fruchtige Profil mit Noten von Aprikose und Pfirsich ergibt einen Wein von goldgelber Farbe, reicher Struktur und feinen Vanilleanklängen. Leicht gekühlt serviert, passt Maraština hervorragend zu Meeresfrüchten, gesalzenen Sardellen, verschiedenen Risottos und Ziegenkäse. Auch als Basis für Dessertweine wie Prošek geschätzt, wird Maraština in ganz Kroatien unter unterschiedlichen Bezeichnungen vinifiziert und bietet eine große Bandbreite an Interpretationen dieser vielseitigen Rebsorte.

Shiraz

Shiraz, im Alten Europa auch als Syrah bekannt, zählt zu den bekanntesten roten Rebsorten der Welt. Besonders gut gedeiht sie im nördlichen Rhône-Tal in Frankreich, während das australische Barossa Valley für einige der ältesten Shiraz-Weinberge weltweit berühmt ist. Diese Weine zeichnen sich durch intensive, konzentrierte Aromen dunkler Früchte, feine Eichennoten und einen hohen Alkoholgehalt aus.

Ähnlich wie Cabernet Sauvignon besitzt Shiraz kleine Beeren mit dicker Schale, was den Weinen eine tief purpurne Farbe und markante Tannine verleiht. In der Regel handelt es sich um vollmundige Weine mit moderater Säure und einem komplexen Aromaprofil – von intensiven Waldfrüchten bis hin zu subtilen Anklängen von Leder und Tabak. Die Unterschiede zwischen Shiraz/Syrah aus der Alten und Neuen Welt gehen über die Namensgebung hinaus: Während Syrah oft erdigere Noten zeigt, tendiert Shiraz stärker zur Fruchtigkeit. In Regionen wie Südafrika oder Chile verwenden Winzer häufig die Bezeichnung Syrah und erzeugen Weine mit eigenständigem Charakter. Shiraz harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie Steaks, Braten, geräuchertem Fleisch und gereiftem Käse – die australische Stilistik passt besonders gut zu Grillgerichten.

Babić Vrhunsko vino 0,75l OPG Branko Marinov

Vlačica u vinogradu iznad Primoštena – tradicionalni kameni prolaz među lozama sorte Babić

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Babić Spitzenwein 0,75 l

21,41 €

Kvalitetno vino babić 5l OPG Branko Marinov

kvalitetno babic vino opg marinov primosten

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Babić Qualitätswein 5 l

68,00 €

Kvalitetno Vino Babić 0,75l OPG Branko Marinov

opg marinov hrvatsko vino babic

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Babić Qualitätswein 0,75 l

11,33 €

Rose kvalitetno vino 5l OPG Branko Marinov

opg marinov vino primosten

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Roséwein 5 l

68,00 €

Bijelo kvalitetno vino 5l OPG Branko Marinov

vino bijelo 5l opg marinov

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Weißwein 5 l

77,40 €

Barrique babić 0,75l OPG Branko Marinov

opg marinov domestic wine

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Babić Barrique 0,75 l

17,63 €

Bijelo vino 0,75l OPG Branko Marinov

bijelo domace vino hrvatsko

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Weißwein 0,75 l

12,90 €

Rose vino 0,75l OPG Branko Marinov

opg primosten domace vino i ulje

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Roséwein 0,75 l

11,33 €

Wir sind sehr sorgfältig im Produktionsprozess unseres Olivenöls.

Im Rahmen unseres Familienbetriebs (OPG) sind wir offiziell seit 2018 tätig und konzentrieren uns auf die Herstellung hochwertiger Oliven und Trauben, die unser Bekenntnis zu Tradition und Exzellenz widerspiegeln. Unsere Geschichte begann jedoch nicht erst im Jahr 2018. Seit Generationen widmen wir uns der Herstellung von erstklassigem Olivenöl und Wein, wobei jede Flasche die Essenz unseres Erbes und den Reichtum des Bodens, auf dem wir arbeiten, in sich trägt.

Ökologische Produktion

Der Schlüssel sind reife und gesunde Oliven. Zu frühe Ernten sind nicht ideal, da sie zu Olivenöl führen, das arm an essenziellen Fettsäuren wie Ölsäure ist, die für den Nährwert und die Klassifizierung des Öls von entscheidender Bedeutung sind. In unserer Familie ernten wir die Oliven Ende Oktober, zum Zeitpunkt der vollen Reife, um ein außergewöhnliches natives Olivenöl extra zu erhalten.

Der moderne Produktionsprozess umfasst das Reinigen, Waschen, Zerkleinern, Pressen und Trennen in technologisch fortschrittlichen Anlagen. In die Mühle gelangen ausschließlich gesunde, frisch geerntete Oliven, wo sie sorgfältig gereinigt, zerkleinert und getrennt werden, um das Öl durch Kaltpressung zu gewinnen. Traditionelle Steinmühlen konnten Verunreinigungen nicht zuverlässig verhindern.

Nach dem Pressen wird das Olivenöl sofort in Tanks gelagert, fern von Sauerstoff, bei Temperaturen zwischen 15 °C und 20 °C, um seine Frische bis zum Erreichen des Endverbrauchers zu bewahren.

Von unserem Hof auf Ihren Tisch

Dank über 400 Olivenbäumen auf unserem Land produzieren wir nur begrenzte Mengen Olivenöl und stellen sicher, dass jede Flasche frisch und von höchster Qualität ist. Mehr als 100 unserer Olivenbäume sind über 230 Jahre alt und stellen ein lebendiges Zeugnis jahrhundertelanger Tradition und Sorgfalt für das Land dar.

Wir sind stolz darauf, die reine Essenz unseres Terroirs direkt von unserem Hof auf Ihren Tisch zu bringen. Jede Charge Olivenöl durchläuft detaillierte Analysen und Tests, um ihre Exzellenz zu garantieren. Unser Qualitätsanspruch erstreckt sich über jeden einzelnen Schritt des Prozesses – von der sorgfältigen Ernte bis zu dem Moment, in dem das Olivenöl abgefüllt wird, bevor es unseren Verkaufsstand erreicht.

opg primosten maslina

Maslinovo ulje 0,25l OPG Branko Marinov

opg primosten maslina

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Olivenöl 0,25 l

7,30 €

branko marinov18357 Edit

domace maslinovo ulje od 5 litara opg

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Olivenöl 5 l

86,99 €

Maslinovo ulje 1l OPG Branko Marinov

maslinovo ulje proizvedeno u hrvatskoj

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Olivenöl 1 l

18,49 €

Masilinovo ulje 0,5l OPG Branko Marinov

opg primosten maslina

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Olivenöl 0,5 l

10,40 €

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